秋田県鳥海高原に囲まれたジャージー牛

花立牧場工房「ミルジー」では、ジャージー牛乳の風味や高い乳脂肪分の特性を生かした牛乳やヨーグルト、アイスクリームの製造を行っています。
また、牛乳製造ラインは、米国の宇宙食の製造、品質管理のために開発された衛生管理システム「HACCP」の認証を取得し、安心安全な牛乳を生産しています。
そこから搾られる牛乳とヨーグルトは絶品！
 

※HACCPについてHACCPは1960年代にアメリカで宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理の手法です。この方式は国連の食糧農業機関（FAO)と世界保健機構（WHO)の合同機関である食品規格（CODEX)委員会から発表され、各国にその採用を推進している最も優れた食品の衛生管理手法のひとつです。最終製品を抜き取り検査する従来の方法とは違い、原料の受け入れから製造、出荷までの全工程において危害防止につながるポイントをリアルタイムで監視、記録することにより、すべての製品が安全であることを確保するシステムです。ミルジーでは膨大なマニュアルと実際の作業手順を2年に渡り整備し平成16年7月に牛乳製造ラインにおけるHACCP施設の承認を厚生労働省より取得しています。

 

身体に役立つ牛乳

採れたての新鮮な原料乳を衛生的な工場で低温殺菌処理を行い、手間ひま惜しまずつくっています。
牛乳は加熱により栄養や風味に影響が出るので、殺菌温度が低い方が望ましく体に役立つ牛乳となります。